설명
기술적인 매개 변수
자일리탄 모노스테아레이트
물리화학적 성질
자일리탄 모노스테아레이트는 밝은 노란색 왁스 같은 고체입니다. 무취, 크림 같은 광택. 찬물에 녹지 않고 뜨거운 물에 분산 될 수 있으며 뜨거운 알코올과 벤젠에 용해됩니다. 어는점: 50 ~ 60도 . 실온에서 산, 알칼리 및 염에 내성. 알칼리 촉매의 존재하에 자일리톨과 스테아르산을 가열하여 제조됩니다.
독성학적 근거
① LD50 : 쥐의 급성 경구투여량은 10g/kg(BW) 이상이다.
②ADI: 25mg/kg(FAO/WHO, 1994).
신청
유화제
GB {{0}} 규정: 경화 식물성 기름 및 사탕, 최대 용량 5.0g/kg; 패스트리 및 빵, 최대 복용량은 3.0g/kg입니다.
빵 가공을 위해 이 제품을 추가하면 빵의 부피를 크게 증가시킬 수 있고 부드럽고 탄력 있고 좋은 색과 맛을 낼 수 있습니다. 이 제품은 사탕에 첨가되어 조직 구조가 느슨하고 맛이 섬세하고 균일하며 치아에 달라 붙지 않고 살 수 있습니다. 초콜릿의 서리 방지 효과를 향상시키는 데 상당한 효과가 있습니다. 이 제품은 마가린의 유화제로 사용되며 기름과 물을 균일하게 유화시킬 수 있습니다.
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