스테아로일락틸산나트륨(SSL) - 고성능-성능 식품 유화제 및 반죽 조절제

CAS 번호: 18200-72-1

제품개요

SSL(Sodium Stearoyl Lactylate)은 다목적 식품-등급 음이온 유화제이자 반죽 조절제입니다. 이는 기분 좋은 캐러멜-향을 지닌 흰색 내지 우유{2}}흰색 분말 또는 과립형 고체로 나타납니다. HLB 값이 8.3이므로 뜨거운 물에서 매우 잘 분산되며 에탄올은 물론 뜨거운 오일 및 지방에도 용해됩니다.

주요 기능 및 이점

Sodium Stearoyl Lactylate는 다기능성 특성으로 인해 식품 산업에서 높은 평가를 받고 있습니다.-

반죽 강화:반죽의 탄력성, 인성 및 가스 보유 능력을 크게 향상시켜 빵과 찐빵의 부피를 늘리고 내부 구조를 개선합니다.

노화방지 및 상쾌함:-SSL은 아밀로스와 상호작용하여 전분의 노화를 지연 및 방지하여 효과적으로 유통기한을 연장하고 식품의 신선도를 유지합니다.

질감 개선:국수 제품의 경우 표면을 더 매끄럽게 만들고, 끓일 때 부서지는 속도를 줄이며, 더 탄력 있고 쫄깃한 식감을 제공합니다.

강화된 유화:이는 비유제품 크리머, 마가린, 생크림, 육류 제품에 대한 효율적인 유화제 역할을 하여 안정적이고 균일한 질감을 보장합니다.{0}}

냉동식품의 품질:조직 구조를 개선하고 표면 균열이나 충진 누출을 방지하여 급속 냉동 식품의 품질을 향상시킵니다.-

우수한 금형 이형:비스킷과 쿠키의 경우 SSL을 사용하면 쉽게 이형할 수 있어 깔끔한 외관, 투명한 층, 바삭바삭한 식감을 보장합니다.

광범위한 응용 분야

SSL은 다음을 포함한 다양한 식품 부문에서 널리 사용됩니다.

빵집:빵, 찐빵, 케이크, 비스킷.

국수:생면, 건면, 라면.

유제품 및 지방:비-유제품 크리머, 마가린, 생크림.

가공식품:육류 제품 및 급속 냉동-도우 제품.

유화:동물성 및 식물성 기름의 유화.

기술 사양

권장 사용법 및 복용량

직접 혼합:분말을 밀가루와 직접 혼합하여 편리하게 사용할 수 있습니다.

붙여넣기 방법:향상된 결과를 얻으려면 SSL을 무게의 약 6배에 달하는 따뜻한 물(약 60도)에 첨가하여 밀가루에 넣기 전에 페이스트를 만드세요.

유화 방법:유제품이 아닌 크리머와 같은 응용 분야의 경우-추가 처리 전에 가열하고 유상으로 유화시켜야 합니다.

권장 복용량:0.2% ~ 1.0%(특정 애플리케이션에 대해서는 GB2760-2014 표준을 참조하십시오).

포장 및 보관

포장:25kg 상자(PE 내부 봉투 포함) 또는 25kg 방습- 종이 봉투로 제공됩니다.

저장:서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는-장소에 보관하세요. 수분 흡수 및 뭉침을 방지하기 위해 용기를 밀봉하여 보관하십시오. 인화성, 폭발성, 독성 물질과 함께 보관하거나 운반하지 마십시오.

유통기한:개봉하지 않은 원래 포장 상태로 12개월입니다.

인기 탭: 스테아로일락틸산나트륨(ssl)|식품 유화제 CAS 18200-72-1, 제조업체, 공급업체, 공장, 도매, 관례