소르비탄 모노올레이트
CAS 번호:1338-43-8
다른 이름: 소르비탄 모노올리에이트, 스팬 80
물리화학적 성질
호박색 점성의 유성 액체 또는 담황색에서 갈색을 띤 노란색의 작은 비드 또는 플레이크가 단단한 밀랍형 고체로 특별한 독특한 냄새와 부드러운 맛이 있습니다. 물에 녹지 않으나 뜨거운 물에 분산되어 유화액을 형성한다. 뜨거운 에탄올, 톨루엔, 사염화탄소 및 기타 유기 용매에 용해됩니다. HLB 값 4.3. 소르비톨과 올레산의 에스테르화를 직접 가열하여 얻는다.
독성학적 근거
① LD50: 랫트 급성 경구 10g/kg(BW) 이상.
②ADI:0-25mg/kg(bw)(FAO/WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 172.842.
유화제의 적용
GB {{0}} 규정: 준비 우유, 아이스크림, 아이스크림, 표면 처리된 신선한 과일, 표면 처리된 신선한 야채, 껌 기반 사탕 이외의 사탕, 빵, 케이크, 비스킷, 과일 및 야채 주스(펄프) 음료 및 고형 음료(인스턴트 커피 제외), 최대 3.{5}}g/kg; 크림(라이트 크림) 및 그 유사체, 경화 식물성 기름, 코코아 제품, 초콜릿 및 초콜릿 제품(코코아 버터 및 초콜릿 제품 포함), 인스턴트 커피, 건조 효모, 최대 1{13}}.{15 }}g/kg; 콩류 제품(대두 1kg당 소비량 기준), 최대 소비량은 1.6g/kg입니다. 지방, 유지 및 유화 지방 제품({16}}2.{18}}1.01.01 식물성 기름 제외), 최대 복용량은 15.0g/kg입니다. 식물성 단백질 음료, 최대 복용량은 6.0g/kg입니다. 풍미 음료(과일 음료만), 최대 복용량은 0.5g/kg입니다. 기타(음료 탁도제)의 최대 용량은 0.05g/kg입니다.
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