증류 모노글리세리드(DMG) E471: 고순도-식품 유화제 및 안정제

모노글리세리드 함량이 90% 이상인 DMG(증류 모노글리세리드)는 천연 식물성 오일에서 추출한 매우 효과적인 비이온성 식품 유화제입니다. 다용도 첨가제(E471)로서 식품, 제약, 화장품 산업에서 식감, 안정성, 유통기한을 향상시키기 위해 널리 활용됩니다.

주요 제품 특징

높은 순도:모노글리세리드 함량 90% 이상.

우수한 유화:HLB 값의 범위는 3.8~5.3이므로 물-중-오일(W/O) 시스템에 이상적입니다.

물리적 형태:유백색 분말 또는 과립형 고체로 제공됩니다.

용해도:냉수에 불용성; 뜨거운 물에 분산 가능함; 지방과 유기용매에 용해됩니다.

다기능:전분에 대한 유화제, 분산제, 안정제, 발포/소포제 및 부패 방지제 역할을 합니다.{0}}

응용 프로그램 및 이점

1. 베이커리 및 전분제품

DMG는 단백질 및 전분과 복합체를 형성하여 전분의 노화(부패)를 효과적으로 방지합니다.

이익:빵의 부피를 늘리고 내부 부스러기 구조를 개선하며 유통기한을 크게 연장합니다.

2. 아이스크림과 냉동 디저트

큰 얼음 결정의 형성을 방지하여 부드럽고 섬세한 질감을 보장합니다.

이익:용융 저항성을 강화하고 식감을 향상시킵니다.

3. 단백질 음료 및 유제품

음료의 지방과 단백질의 안정성을 향상시킵니다.

이익:침전 및 오일 분리(레이어링)를 방지하여 균일한 농도를 보장합니다.

4. 마가린, 쇼트닝, 지방

오일 결정화를 조절하고 안정화하여 매끄러운 질감을 유지합니다.

이익:오일 출혈을 방지하고 스프레드와 쇼트닝의 전반적인 품질을 향상시킵니다.

5. 과자 및 초콜릿

설탕과 지방의 빠르고 균일한 혼합을 촉진합니다.

이익:끈적임을 줄이고, 오일분리를 방지하며, 초콜릿 표면의 블루밍을 방지합니다.

기술 사양(품질 지표)

사용법과 복용량

행동 양식:1. 밀가루나 기타 건조재료와 직접 섞어주세요.

2. 추가 가공 전에 지방/기름과 함께 녹입니다.

3. DMG를 뜨거운 물(약. 70 도)에 1:6 비율로 첨가하여 페이스트를 준비합니다.

복용량:크림 및 습식 밀가루 제품의 경우 생산 요구 사항에 따라 필요에 따라 사용하십시오. 다른 응용 프로그램에 대해서는 다음을 참조하십시오.GB2760-2014표준.

포장 및 보관

포장:25kg 크라프트 종이봉투.

저장:서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는-장소에 보관하세요. 수분흡수를 방지하기 위해 밀봉하여 보관하세요. 가연성, 폭발성, 독성 물질과 함께 보관하지 마십시오.

유통기한:미개봉 원래 포장 상태로 12개월.

인기 탭: 증류된 모노글리세리드(dmg), 제조업체, 공급업체, 공장, 도매, 관습