γ-사이클로덱스트린
CAS 번호 : 91464-90-3
물리적 및 화학적 특성
백색 결정 성 분말, 무취, 물 (1.8g / 100ml, 20 °C)에 용해, 메탄올, 에탄올 및 아세톤에 불용성, 융점 270 °C, 내경 (분자 갭) 0.7-0.8nm, 비회전 + 160 ° ~ + 164 °.
γ-시클로덱스트린은 알칼리성 수용액에서 안정하고, 산의 존재 하에서 천천히 가수분해된다. 요오드 복합체는 노란색이며 결정 모양은 판 모양입니다. γ-사이클로덱스트린은 8개의 글루코스 단위α-덱스트린과 1,4개의 당결합이 연결되어 고리구조를 형성한다. 보다 α-시클로덱스트린 및 β-시클로덱스트린은 높고 더 큰 분자 그룹의 포함에 적합하다.
신청
안정제 및 증점제
GB 2760-2014는 생산 요구에 따라 다양한 종류의 식품 (부록 2의 식품 제외)에 사용할 수 있다고 규정하고 있습니다. γ- 시클로덱스트린은 향신료, 감미료 및 안료의 담체로 사용될 수 있습니다.
이 제품은 안정, 가용화, 느린 방출, 유화, 산화 방지, 분해 방지, 방습, 방습 및 냄새 차폐 기능을 갖기 위해 다양한 화합물과 함께 포접 복합체를 형성 할 수 있습니다. 그것은 새로운 분자 포장 재료입니다. γ- 시클로덱스트린의 첨가량은 국가 표준에 따라 1 ‰ ~ 3 ‰이다.
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