모노카프릴린 글리세레이트
CAS 번호 : 26402-26-6
물리적 및 화학적 특성
상온에서이 제품은 연한 노란색 점성 액체 또는 유백색 플라스틱 고체이며 무취이며 약간 씁쓸합니다. 뜨거운 물로 흔들면 유제는 불용성입니다. 에탄올, 에틸 아세테이트, 클로로포름 및 기타 염소화 탄화수소 또는 벤젠에 용해.
독성학적 근거
(1) LD50: 래트 급성 경구 15g/kg (BW).
(2) ADI : 요구 사항 없음 (모노 글리 세라이드 및 디 글리 세라이드, FAO / WHO, 1994).
(3) 누적독성시험 : 축적계수(k)가 5보다 크면 누적물질이 약하다.
(4) 돌연변이원성 검사: 미세핵 검사, 고환 염색체 수차 검사.
신청
식품 방부제로서 글리세 릴 모노 옥타노 에이트는 생 및 습식 밀가루 제품 (예 : 국수, 만두 피부, 원톤 스킨, 구운 피부), 패스트리, 구운 식품 충전물 및 표면 매달린 슬러리 (콩 충전물 만)에 사용할 수 있으며 최대 사용량은 1.0g / kg입니다. 고기 관장의 최대 복용량은 0.5g / kg입니다.
이 제품은 가수분해하기 쉽고 사용 중에 매운 냄새를 풍깁니다. 일반적으로, 투여량은 1~2G/kg으로 조절된다. 글리세릴 모노옥타노에이트는 글리신, 유기산, EDTA 및 폴리포스페이트와 혼합될 수 있으며, 이는 상승적 부식 방지 효과가 있다.
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